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La Alcadía Tlalpan celebrará del viernes 18 al lunes 21 de noviembre, de 10:00 a 22:00 horas el Festival del Taco Navideño, con tantas variantes como categorías para todos los sabores y bolsillos, y que podrán disfrutar los visitantes en la explanada de la demarcación al sur de la Ciudad de México.

El taco es patrimonio inmaterial de la humanidad, con una rica historia cuya palabra proviene del náhuatl, tlahco, que significa mitad o en el medio.

Al ser el taco el antojito más popular y representativo de la gastronomía mexicana, donde cinco de cada diez mexicanos lo consumen una vez a la semana, la Asociación de Establecimientos Mercantiles de la Ciudad de México (AEMCDMX), junto con la Alcaldía de Tlalpan, realizará, su tradicional Festival del Taco Navideño, un evento para toda la familia con entrada gratuita.

Para quienes se deleitan con el taco, en esta Feria los habrá de todo tipo y según el relleno: de carnitas, como se le nombra a la carne del cerdo cocinado en su propia grasa en un cazo grande de cobre (típicos de Michoacán y Jalisco), de barbacoa, un platillo de carne de borrego (cordero), que se cocina envuelta en las pencas del maguey en un horno bajo tierra con piedras calientes y brasas. Este platillo, muy apreciado también en México, es típico del estado de Hidalgo.

No faltarán en esta edición navideña los tacos de cochinita pibil, elaborados básicamente con cerdo, axiote y naranja. También los tacos de pollo con mole y al pastor (cuyo origen se remonta a Medio Oriente), así como los de origen prehispánico y exóticos (alacrán, hormiga, jabalí, venado, chinicuiles –tesoro de la gastronomía hidalguense-, chapulines, búfalo, escorpión, y araña de maíz, entre otros), y el delicioso puerco a la cubana, cecina, flautas y caldos.

También los tacos árabes originarios de Puebla que consisten en un pan árabe relleno de carne de cerdo condimentada y cocinada de forma similar a la de unos tacos al pastor.

La AEMCDMX invita al público a vivir la deliciosa experiencia en la Explanada de la Alcaldía de Tlalpan donde se podrá disfrutar de una rica variedad y estilos de tacos, además del entretenimiento musical para toda la familia, a partir del viernes 18 y hasta el lunes 21 de noviembre.

La Feria del Taco Navideño generará fuentes de trabajo e ingresos a diversas familias dedicadas a su preparación, elaboración y venta.

Los artesanos estarán presentes con sus manualidades, ropa tejida y de piel, joyería en plata, café artesanal, cerámica, pinturas, plantas, dulces mexicanos, aguas de frutas, nieve, entre otros productos.

Visita la Feria de las 10 a las 22 horas, habrá un ambiente musical con la participación de diversos grupos, cantantes y academias de danza.

El taco forma parte de la cultura mexicana desde hace más de 500 año y es el mejor amigo del hambre.