Imágenes: Cortesía La Costeña

La temporada de Cuaresma impulsa a muchas cocinas mexicanas a replantear el menú con preparaciones más ligeras, donde el pescado y las verduras toman protagonismo.

En este contexto, La Costeña propone una serie de platillos prácticos que integran sus vegetales, chiles, salsas y mayonesa para crear recetas versátiles que se adaptan a reuniones familiares, comidas entre semana o momentos informales alrededor de la mesa.

Las tostadas de champiñones se presentan como una opción flexible que funciona tanto como entrada en una comida más amplia como en una cena ligera. La preparación combina cebolla sofrita, champiñones y Chipotles Picados La Costeña, servidos sobre una base de aguacate y complementados con Ensalada de Verduras La Costeña y huevo duro, logrando un contraste entre temperaturas y texturas.

Otra alternativa es la ensalada con palomitas de pescado, ideal para un almuerzo fresco y sustancioso. Los cubos de pescado se empanizan y fríen antes de integrarse con lechuga, col morada, zanahoria, mayonesa y Elote Dorado La Costeña, creando un plato que equilibra crujiente y suavidad.

Los jalapeños rellenos de atún se plantean como un plato central para una comida entre semana. El guiso combina cebolla, ajo, atún, Puré de Tomate Condimentado La Costeña y Ensalada de Verduras La Costeña, que se utiliza para rellenar los Jalapeños Enteros La Costeña previamente drenados. La preparación se acompaña con arroz mezclado con Frijoles Bayos Enteros La Costeña, conformando un conjunto completo.

Los bocadillos de salmón funcionan como botana o entrada para una tarde con invitados. La mezcla de mayonesa, ensalada de verduras, alcaparras, salmón y eneldo se coloca dentro de volovanes cortados por la mitad, ofreciendo una presentación sencilla y lista para servir.

Las mini tortas de minilla de pescado son una opción pensada para quienes buscan practicidad sin renunciar al sabor. La mezcla se prepara con cebolla, ajo, Puré de Tomate Condimentado La Costeña, Chipotle Picado La Costeña, orégano, cazón y chícharos con zanahorias drenados. El guiso se sirve dentro de mini bolillos untados con mayonesa, creando porciones fáciles de manipular y compartir.

Durante estas semanas, la cocina se transforma con ingredientes que permiten mantener variedad sin recurrir a procesos complejos. Con propuestas bien integradas, es posible adaptar cada comida a la temporada y seguir construyendo momentos memorables alrededor del sabor.